Au sein de l’Hôtel Au Cœur du Village***** – Relais & Châteaux, à La Clusaz, la gastronomie continue d’écrire son histoire.
Le restaurant gastronomique Le Cin5 voit en 2026 son Etoile au Guide MICHELIN renouvelée, confirmant la distinction obtenue en 2024 par le Chef Vincent Deforce.
Cette reconnaissance souligne le travail constant du Chef et de sa brigade, engagés chaque jour à proposer une cuisine précise, inspirée et fidèle à leur vision.
UNE SIGNATURE ENTRE HAUTE-SAVOIE & ÎLE MAURICE
La cuisine de Vincent Deforce raconte une double histoire.
- Celle des montagnes, d’abord : produits de Haute-Savoie, respect des saisons et lien étroit avec les producteurs locaux.
- Celle de l’océan Indien, ensuite : épices, agrumes et parfums inspirés par l’Île Maurice, terre natale de son épouse, qui nourrit sa sensibilité culinaire au quotidien.
Au Cin5, ces deux territoires dialoguent avec subtilité. Les produits alpins rencontrent des notes plus lointaines, créant des assiettes à la fois précises, lisibles et délicatement audacieuses. Cette rencontre entre terroir et voyage constitue l’ADN du Chef et donne au restaurant une identité culinaire singulière à La Clusaz.
UNE ÉTOILE QUI CONFIRME UNE VISION
Obtenue en 2024, l’Etoile MICHELIN distinguait déjà la personnalité de cette table gastronomique de La Clusaz et l’approche créative du Chef Vincent Deforce.
Son renouvellement en 2026 souligne la régularité du travail accompli par le Chef et sa brigade, ainsi que l’engagement quotidien des équipes en salle et en cuisine pour offrir une expérience attentive et harmonieuse.
Au Cin5, chaque service est pensé comme une expérience complète, où l’assiette dialogue avec le cadre intimiste de l’Hôtel Au Cœur du Village. L’exigence, la sincérité et le sens du détail qui caractérisent la Maison s’expriment pleinement à travers cette table étoilée.
UNE FIERTÉ POUR LE GROUPE PVG
Cette distinction renouvelée illustre la volonté du Groupe PVG de proposer, à La Clusaz comme à Annecy, des expériences où l’émotion naît de l’authenticité, du savoir-faire et du travail bien fait.
Nous adressons toutes nos félicitations au Chef Vincent Deforce et à ses équipes pour cette Etoile confirmée, qui contribue à faire rayonner la gastronomie de La Clusaz et l’esprit de l’Hôtel Au Cœur du Village***** – Relais & Châteaux.