PVG est un groupe hôtelier familial principalement basé à La Clusaz, ainsi qu'à Annecy.
Le groupe PVG dispose d'une cuisine centrale, l'Atelier Traiteur Prestige, qui cuisine des préparations pour les hôtels.
L'ATP recherche pour son équipe de cuisine un chef de partie (h/f).
Votre rôle
Appliquer et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Respecter la marche en avant propre au site.
Élaborer des recettes en autonomie.
Laver, éplucher et tailler des légumes.
Travailler des viandes, des poissons, traiteur, cuissons.
Gérer des commis et des plongeurs.
Entretenir des locaux.
Gérer les refroidissements et congélations.
Votre profil
Ponctuel investi dans son travail, discipliné.
Pédagogue auprès de ses subordonnés.
Rapide, organisé et méthodique.
Vos compétences
Connaissances approfondies et maîtrise des normes d'hygiène.
CAP, BEP, MC, BAC PRO ou BTS.